Come cucinare il tacchino del Ringraziamento

Di Feelgoodfoodie · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 325°F.
2. Togliete il tacchino scongelato dal frigorifero 1 ora prima di arrostirlo e lasciate che raggiunga la temperatura ambiente. Rimuovete collo e interiora dalla cavità e metteteli da parte.
3. Asciugate il tacchino dentro e fuori con carta da cucina. Posizionatelo con il petto verso l'alto nella teglia da arrosto, quindi riempite la cavità con cipolla, sedano e carota.
4. Ripiegate le punte delle ali sotto l'uccello e legate insieme le zampe con spago da cucina o filo interdentale.
5. Salate e pepate generosamente l'interno e l'esterno del tacchino con sale e pepe nero.
6. Sciogliete il burro in un piccolo pentolino a fuoco medio. Aggiungete rosmarino e salvia e cuocete per 1–2 minuti, poi estraete le erbe con una pinza e mettetele dentro il tacchino.
7. Spennellate tutto il tacchino con il burro fuso, lati compresi. Con le mani, massaggiate un po' di burro sotto la pelle.
8. Arrostite senza coperchio per 15 minuti per libbra, circa 3 ore e 45 minuti per un tacchino da 15 libbre. È pronto quando un termometro inserito nella parte più spessa della coscia segna 165–170°F.
9. Togliete il tacchino dal forno e lasciatelo riposare 15–20 minuti prima di trincerarlo.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.