Come cucinare la coscia d'agnello perfetta | Chef Jean-Pierre

Name: Come cucinare la coscia d'agnello perfetta | Chef Jean-Pierre
Total time: 120 min
Ingredients: 1 Agnello; Circa 1 tazza e mezza di prezzemolo fresco; 4–5 Aglio; 2 oz Pignoli; 2 oz Mandorla; 1 cucchiaio Timo; 1 cucchiaio Rosmarino; ½ tazze Olio d'oliva

Di Chef Jean-Pierre · 120 min

Ingredienti

Agnello1
Circa 1 tazza e mezza di prezzemolo fresco
Aglio4–5
Pignoli2 oz
Mandorla2 oz
Timo1 cucchiaio
Rosmarino1 cucchiaio
Olio d'oliva½ tazze

Preparazione

Preriscaldate il forno a 375°F (190°C).
Frullate tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta fine e piuttosto fluida.
Legate la coscia d'agnello. Con un coltellino, inserite qualche fettina d'aglio nella carne. Spalmate la pasta su entrambi i lati.
Arrostite a 375°F finché la carne raggiunge la cottura desiderata. Controllate con un termometro da carne inserito vicino all'osso senza toccarlo, non solo con il timer. Temperature interne: al sangue 115–120°F, media al sangue 125°F, media 130°F, medio-cotta 145°F, ben cotta 150°F.
Lasciate riposare l'agnello per almeno 20-30 minuti prima di tagliarlo.

Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.

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