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如何烹饪完美羊腿 | 主厨 Jean-Pierre
食材
- 羊肉1
- 约1½杯新鲜欧芹
- 大蒜4–5
- 松子2 盎司
- 杏仁2 盎司
- 百里香1 汤匙
- 迷迭香1 汤匙
- 橄榄油½ 杯
步骤
- 将烤箱预热至375°F（190°C）。
- 把所有食材打成细滑、比较稀的酱。
- 将羊腿绑好。用削皮刀在肉里插入几片蒜片，然后把酱抹在羊腿两面。
- 以375°F烤制，直到肉达到想要的熟度。用肉温计插入靠近骨头但不碰到骨头的位置来判断，不要只看时间。内部温度：一分熟115–120°F，三分熟125°F，五分熟130°F，七分熟145°F，全熟150°F。
- 切之前至少静置20至30分钟。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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