剩菜蔬菜怎么做

作者：BOSH! · 45 分钟

食材

步骤

1. 将蔬菜去皮切成3厘米的块。淋上1茶匙橄榄油，撒一小撮盐，连同带皮的蒜瓣一起铺在垫了烘焙纸的烤盘上，烤20-30分钟至软烂。
2. 洋葱去皮切细丝。黑芸豆沥干冲洗。将迷迭香和百里香切碎。羽衣甘蓝去梗，撕成小块。
3. 在大汤锅中加入剩下的1茶匙橄榄油，用中小火加热。放入洋葱和一小撮盐，定时搅拌，炒约10分钟至洋葱变透明。
4. 加入香草碎，再煮几分钟。
5. 加入芸豆、番茄泥和蔬菜高汤，小火煮10分钟。
6. 稍微放凉后，搅打至完全顺滑细腻。倒回锅中，按口味调味。
7. 把烤好的蒜瓣挤出蒜肉，连同烤蔬菜一起加入汤中，中火加热至煮沸。
8. 烤面包。面包仍温热时，用剩下的那瓣蒜轻轻擦拭，并淋上1茶匙橄榄油。
9. 趁热把汤盛出，配一片蒜香烤面包食用。

根据 BOSH! 的视频整理，细节请看视频。

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