So dekorierst du Zuckerplätzchen

Von Sally's Baking Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zuckerkekse zuerst backen und vollständig abkühlen lassen, mit deinem Rezept oder dem aus dem Video.
2. Den Puderzucker in eine große Schüssel sieben, dann das Meringue-Pulver und 9 EL Wasser hinzufügen. Bei hoher Stufe 1,5–2 Minuten schlagen, bis die Glasur beim Anheben des Schneebesens langsam herunterfließt und sich innerhalb von 5–10 Sekunden glättet.
3. Ist die Glasur zu dick, nach und nach jeweils 1 EL Wasser einschlagen. Ist sie zu dünn, weiterschlagen, damit Luft eingearbeitet wird, oder gesiebten Puderzucker hinzufügen.
4. Zum Färben die Glasur auf mehrere Schüsseln verteilen oder die ganze Menge färben. Die Gelfarbe mit einem Zahnstocher hineintupfen, unterrühren und bei Bedarf nachfärben, bis die gewünschte Intensität erreicht ist. Bei Bedarf einige Tropfen Wasser unterrühren, um die Konsistenz anzupassen.
5. Einen Spritzbeutel mit einer kleinen runden Tülle (z. B. Wilton Nr. 4) bestücken; bei Farb- oder Tüllenwechsel einen Kupplungsring verwenden. Den Beutel füllen, oben einige Zentimeter frei lassen, dann verdrehen oder mit einer Klammer verschließen.
6. Mit der kleinen runden Tülle die Umrisse des Kekses nachspritzen, dann die Fläche mit mehr Glasur füllen. Wer möchte, streut Zuckerstreusel auf die noch feuchte Glasur.
7. Die erste Schicht 1–2 Stunden trocknen lassen, dann auf der trockenen Fläche eine zweite Schicht Details (Schnörkel, Schrift oder Punkte) aufspritzen. Für feine Details eignet sich eine kleinere Tülle wie Wilton Nr. 2. Vor dem Stapeln oder Lagern trocknen lassen.
8. Immer nur einen Farbbereich spritzen und jeden Bereich trocknen lassen (mindestens 30 Minuten, bis er angetrocknet ist), bevor die angrenzenden Bereiche gefüllt werden.
9. Einen Bereich spritzen, den Keks dann in Streusel oder Zuckerglitzer tunken, bis die feuchte Glasur bedeckt ist, und danach die übrigen Bereiche spritzen.
10. Die Glasur bei Raumtemperatur etwa 2 Stunden in dünner Schicht trocknen lassen. Dicke Schichten brauchen länger. Zum schnelleren Trocknen die Kekse in den Kühlschrank stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.