Cómo decorar galletas de azúcar

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Hornea y enfría primero las galletas de azúcar, con tu receta o la del vídeo.
2. Tamiza el azúcar glas en un bol grande, luego añade la mezcla de merengue en polvo y 9 cucharadas de agua. Bate a velocidad alta durante 1,5–2 minutos, hasta que al levantar las varillas el glaseado caiga y se alise en 5–10 segundos.
3. Si el glaseado está demasiado espeso, bate más agua, una cucharada cada vez. Si está demasiado líquido, sigue batiendo para incorporar aire, o añade más azúcar glas tamizado.
4. Para teñirlo, reparte el glaseado en cuencos o tiñe toda la tanda. Pon el colorante en gel con un palillo, mezcla y añade más hasta que el color sea intenso. Si hace falta ajustar la consistencia, añade unas gotas de agua.
5. Coloca una boquilla redonda pequeña (por ejemplo, Wilton n.º 4) en una manga pastelera; usa un acoplador si cambias de color o de boquilla. Llena la manga dejando unos centímetros libres arriba y ciérrala retorciéndola o con un clip.
6. Dibuja el contorno de la galleta con la boquilla redonda pequeña y rellena el centro con más glaseado. Si lo deseas, añade los fideos o sprinkles mientras el glaseado aún esté húmedo.
7. Deja reposar la primera capa de 1 a 2 horas y luego dibuja una segunda capa de detalles (espirales, letras o puntos) sobre la base seca. Para detalles finos es ideal una boquilla más pequeña, como la Wilton n.º 2. Deja que se asiente antes de apilar o guardar.
8. Decora una sección de un color cada vez, dejando que cada una se asiente (al menos 30 minutos, hasta que esté semiseca) antes de rellenar las contiguas.
9. Decora una sección, sumerge la galleta en los sprinkles o el azúcar brillante para cubrir el glaseado húmedo y luego decora el resto de secciones.
10. Deja secar el glaseado unas 2 horas a temperatura ambiente si la capa es fina. Las capas gruesas o muy líquidas tardan más. Para acelerar el secado, mete las galletas en el frigorífico.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.