Como decorar biscoitos amanteigados

Por Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Asse e deixe esfriar os biscoitos de açúcar primeiro, usando sua própria receita ou a do vídeo.
2. Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande, depois acrescente o merengue em pó e 9 colheres de sopa de água. Bata em velocidade alta por 1,5 a 2 minutos, até que, ao levantar o batedor, a cobertura escorra e se alise em 5 a 10 segundos.
3. Se a cobertura ficar grossa demais, bata mais água, 1 colher de sopa de cada vez. Se ficar fina demais, continue batendo para incorporar ar ou acrescente mais açúcar de confeiteiro peneirado.
4. Para colorir, divida a cobertura em tigelas ou tinja o lote inteiro. Coloque o corante em gel com um palito, misture e acrescente mais até a cor ficar intensa. Se precisar ajustar a consistência, misture algumas gotas de água.
5. Coloque um bico redondo pequeno (como o Wilton nº 4) em um saco de confeitar; use um acoplador se trocar de cor ou de bico. Encha o saco deixando alguns centímetros livres no topo e feche torcendo ou com um clipe.
6. Contorne o biscoito com a cobertura usando o bico redondo pequeno, depois preencha o centro com mais cobertura. Se quiser, espalhe granulados enquanto a cobertura ainda estiver úmida.
7. Deixe a primeira camada secar por 1 a 2 horas, depois faça uma segunda camada de detalhes (espirais, letras ou bolinhas) sobre a base seca. Um bico menor, como o Wilton nº 2, é ideal para detalhes finos. Deixe firmar antes de empilhar ou guardar.
8. Decore uma seção de cada vez, deixando cada uma firmar (pelo menos 30 minutos, até ficar semisseca) antes de preencher as seções vizinhas.
9. Decore uma seção, mergulhe o biscoito nos granulados ou açúcar cristal para cobrir a cobertura úmida e depois decore as demais seções.
10. Deixe a cobertura secar por cerca de 2 horas em temperatura ambiente, em camada fina. Camadas grossas ou muito líquidas demoram mais. Para acelerar, leve os biscoitos à geladeira.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.