Comment cuisiner la tête de thon Kabutoyaki

Par RecipeTin Japan

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le gril du four à 200 °C / 392 °F.
2. Rincer la tête et le collier, en retirant les écailles éventuelles. Enlever les branchies présentes le long du collier.
3. Sécher la tête de poisson avec du papier absorbant.
4. Saupoudrer de sel des deux côtés, en en mettant un peu plus côté peau.
5. Poser une grille sur une plaque recouverte de papier d'aluminium et y placer la tête de poisson, côté coupé vers le haut.
6. Placer la plaque sous le gril, à environ 10 cm de la source de chaleur.
7. Griller environ 8 minutes, retourner, puis griller encore 5 minutes, jusqu'à ce que la peau présente des zones carbonisées.
8. Transférer la tête de poisson sur un plat de service, côté peau vers le haut.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Japan. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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