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如何制作鰤鱼兜煮（Kabutoyaki）
食材
- 青甘鱼头½
- 盐10 克
- 柠檬1
步骤
- 将烤箱烤架预热至200°C/392°F。
- 冲洗鱼头和鱼颈部，如有鱼鳞则去除。如果鱼颈部有鳃，将其去掉。
- 用厨房纸巾把鱼头擦干。
- 两面撒盐，鱼皮一侧多撒一点。
- 在铺有锡纸的烤盘上放置烤架，把鱼头切面朝上放在架子上。
- 将烤盘放入烤架下，距离热源约10厘米/4英寸。
- 烤约8分钟，翻面再烤5分钟，直到鱼皮出现焦斑。
- 将鱼头移到盘中，鱼皮朝上。
根据 RecipeTin Japan 的视频整理，细节请看视频。
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