Empty My Fridge
Come friggere il pesce senza che si attacchi: pesce in salsa di soia aromatica in stile ristorante cinese
Ingredienti
- Cipollotto · affettato finemente2 gambi
- Scalogno · affettato finemente5–6
- Zenzero · tagliato a julienne20 g
- Aglio · tritato finemente4 spicchi
- Pesce · pulito
- Pepe bianco · macinato2
- Sale1 cucchiaino
- Amido di mais1 cucchiaio
- Olio aromatizzato · per friggere1 cucchiaio
- Salsa di soia2 cucchiai
- Salsa di ostriche½ cucchiai
- Zucchero½ cucchiaini
- Coriandolo · tritato grossolanamente
Preparazione
- Asciugate il pesce, poi strofinatelo con sale, pepe bianco e fecola di mais.
- Scaldate l'olio in una padella e friggete la parte bianca dello scalogno, lo scalogno, lo zenzero e l'aglio finché non diventano dorati e croccanti; toglieteli e tenete l'olio aromatico.
- Friggete il pesce nell'olio aromatico finché non è dorato su entrambi i lati, senza spostarlo troppo presto così non si attacca.
- Togliete il pesce e scolate l'olio in eccesso, lasciandone 1 cucchiaio nella padella.
- Aggiungete nella padella acqua, salsa di soia chiara, salsa di ostriche, zucchero e pepe bianco e portate a leggero bollore.
- Rimettete il pesce nella salsa e irroratelo finché non è cotto.
- Servite il pesce, versate la salsa sopra e guarnite con gli aromi croccanti, la cipollina e il coriandolo.
Riassunto dal video di Spice N' Pans. Guardalo per tutti i dettagli.
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