如何煎鱼不粘锅：豉油香煎鱼，中餐馆风味的香煎鱼食谱

作者：Spice N' Pans · 30 分钟

食材

步骤

1. 将鱼擦干，然后全身抹上盐、白胡椒粉和玉米淀粉。
2. 锅中加热油，将葱白、红葱头、姜和蒜炸至金黄酥脆；捞出，保留香油。
3. 用香油煎鱼，两面煎至金黄，过早不要翻动，以免粘锅。
4. 盛出鱼，倒掉多余的油，锅中保留1汤匙油。
5. 在锅中加入水、生抽、蚝油、糖和白胡椒粉，煮至微沸。
6. 将鱼放回酱汁中，不断淋汁，直至鱼熟透。
7. 装盘，淋上酱汁，撒上酥脆的香料、葱花和香菜。

根据 Spice N' Pans 的视频整理，细节请看视频。

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