Cómo freír gambas de taro perfectas con textura de panal: receta china de año nuevo de gambas de ñame fritas

De Spice N' Pans · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el ñame en rodajas finas y luego cuécelo al vapor o hervido hasta que esté lo bastante blando para triturarlo y obtener una pasta lisa.
2. Mezcla la pasta de ñame caliente con el azúcar, la sal, las cinco especias, la levadura en polvo, la pimienta blanca y la manteca vegetal o de cerdo hasta que quede lisa.
3. Mezcla la fécula de trigo con el agua caliente hasta formar una masa y amásala hasta que quede lisa.
4. Incorpora la masa de fécula de trigo a la pasta de ñame y extiéndela en una capa.
5. Envuelve cada gamba con la mezcla de ñame, dejando la cola al descubierto.
6. Fríe las gambas en aceite hasta que estén doradas y crujientes.

Resumido del vídeo de Spice N' Pans. Míralo para los detalles.

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