Comment réussir des crevettes au taro croustillantes en nid d'abeille – friture de taro aux crevettes, recette du Nouvel An chinois

Par Spice N' Pans · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincer finement l'igname, puis la cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit assez tendre pour être réduite en purée lisse.
2. Mélanger la purée d'igname encore chaude avec le sucre, le sel, les cinq-épices, la levure chimique, le poivre blanc et la graisse végétale ou le saindoux jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Mélanger la fécule de blé avec l'eau chaude jusqu'à obtenir une pâte, puis la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
4. Incorporer la pâte de fécule de blé à la purée d'igname, puis étaler le mélange en une couche.
5. Enrober chaque crevette de purée d'igname en laissant la queue dépasser.
6. Faire frire les crevettes dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Résumé d'après la vidéo de Spice N' Pans. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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