Come friggere perfetti gamberi al taro con texture a nido d'ape – ricetta cinese del Capodanno lunare con gamberi e taro fritti

Name: Come friggere perfetti gamberi al taro con texture a nido d'ape – ricetta cinese del Capodanno lunare con gamberi e taro fritti
Total time: 45 min
Ingredients: 320 g Yam, affettato finemente; 1 cucchiaino Zucchero; 1 cucchiaino Sale; 1 cucchiaino Cinque spezie, in polvere; ½ cucchiaini Lievito in polvere; 1 Pepe bianco; 40 g Grasso vegetale; 60 g Farina; 10 Gambero, sbucciato

Di Spice N' Pans · 45 min

Ingredienti

Yam · affettato finemente320 g
Zucchero1 cucchiaino
Sale1 cucchiaino
Cinque spezie · in polvere1 cucchiaino
Lievito in polvere½ cucchiaini
Pepe bianco1
Grasso vegetale40 g
Farina60 g
Gambero · sbucciato10

Preparazione

Affettare sottilmente l'igname, poi cuocerla al vapore o in acqua finché non è abbastanza morbida da ridursi in purea liscia.
Mescolare la purea di igname ancora calda con zucchero, sale, cinque spezie, lievito per dolci, pepe bianco e strutto o grasso vegetale fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare l'amido di frumento con l'acqua calda fino a formare un impasto, poi lavorarlo finché diventa liscio.
Unire l'impasto di amido di frumento alla purea di igname, quindi stenderlo in uno strato.
Avvolgere ogni gambero con il composto di igname lasciando scoperta la coda.
Friggere i gamberi in olio molto caldo finché non sono dorati e croccanti.

Riassunto dal video di Spice N' Pans. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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