Ganzes Hähnchen grillen (3 Varianten)

Von Tasty · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die weiße Sauce zubereiten: Mayonnaise, Zitronensaft, Apfelessig, Zucker, Meerrettich, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer glatt verquirlen. So viel Wasser einrühren, bis die Sauce gießbar ist, bei Bedarf mehr hinzufügen. Bis zum Servieren kalt stellen.
2. Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, beide Paprikasorten, schwarzen Pfeffer, weißen Pfeffer, Oregano und Selleriesalz in einer kleinen Schüssel gut vermischen. Beiseitestellen.
3. Schenkel und Brust trocken tupfen und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und einreiben. Etwa 2 EL der Gewürzmischung gleichmäßig über alle Teile streuen und auf beiden Seiten einreiben.
4. Einen Gasgrill für Zwei-Zonen-Grillen vorbereiten: eine Seite auf hoch stellen (230–260 °C / 450–500 °F), die andere Seite ausschalten. Die heißen Roste mit einem in Öl getränkten Küchenpapier, mit der Zange gehalten, einfetten.
5. Die Schenkel mit der Haut nach unten direkt über der hohen Hitze platzieren und ohne Deckel 5 Minuten pro Seite grillen, einmal wenden, bis sie tief gebräunt sind und Grillstreifen haben.
6. Die Schenkel auf die indirekte Seite legen und die direkte Seite auf mittel-hoch stellen. Die Brust über die direkte Hitze legen, den Deckel schließen und die Schenkel 15 Minuten garen, bis das dickste Stück 75 °C (165 °F) erreicht. Die Brust 6 Minuten pro Seite grillen, einmal wenden, bis sie gebräunt ist und das dickste Stück 75 °C (165 °F) erreicht.
7. Das gesamte Hähnchen auf eine Platte legen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Zum Servieren mit der weißen Sauce beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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