Cómo asar un pollo entero (3 formas)

De Tasty · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara la salsa blanca batiendo la mayonesa, el zumo de limón, el vinagre de sidra, el azúcar, el rábano picante, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cayena hasta que quede suave. Incorpora agua poco a poco hasta que quede fluida, añadiendo más si hace falta. Refrigera hasta el momento de servir.
2. Mezcla la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la cayena, ambos pimentones, la pimienta negra, la pimienta blanca, el orégano y la sal de apio en un bol pequeño hasta que quede bien integrado. Reserva.
3. Seca los muslos y las pechugas con papel de cocina y colócalos en una bandeja de horno. Rocía con aceite de oliva y frota para cubrir. Espolvorea unas 2 cucharadas del adobo de manera uniforme sobre todas las piezas, frotando por ambos lados.
4. Prepara una parrilla de gas para cocción en dos zonas: pon un lado a fuego alto (230–260 °C / 450–500 °F) y deja el otro apagado. Engrasa las rejillas calientes con papel de cocina empapado en aceite, sujeto con pinzas.
5. Coloca los muslos con la piel hacia abajo sobre el fuego directo alto y asa sin tapar durante 5 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que queden bien dorados con marcas de la parrilla.
6. Pasa los muslos a la zona indirecta y pon el lado directo a fuego medio-alto. Coloca las pechugas sobre el fuego directo, cierra la tapa y cocina los muslos durante 15 minutos, hasta que la parte más gruesa alcance 75 °C (165 °F). Asa las pechugas 6 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas y la parte más gruesa alcance 75 °C (165 °F).
7. Pasa todo el pollo a una fuente y deja reposar de 5 a 10 minutos. Rocía con la salsa blanca al servir.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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