Come arrostire un pollo intero (3 modi)

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Prepara la salsa bianca sbattendo maionese, succo di limone, aceto di mele, zucchero, rafano, sale, pepe nero, aglio in polvere e cayenna fino a ottenere una crema liscia. Incorpora l'acqua sbattendo fino a ottenere una consistenza fluida, aggiungendone altra se necessario. Tieni in frigorifero fino al momento di servire.
2. In una ciotola piccola mescola sale, aglio in polvere, cipolla in polvere, cayenna, entrambi i paprika, pepe nero, pepe bianco, origano e sale al sedano finché il composto non è omogeneo. Metti da parte.
3. Asciuga le cosce e i petti di pollo con carta assorbente e disponili su una teglia. Irrorali con olio d'oliva e strofinali per ricoprirli. Cospargi circa 2 cucchiai del trito speziato uniformemente su tutti i pezzi, strofinandolo su entrambi i lati.
4. Prepara una griglia a gas per la cottura a due zone: accendi un lato a fuoco alto (230–260 °C / 450–500 °F) e lascia spento l'altro. Ungi le griglie calde con carta assorbente imbevuta d'olio, tenuta con le pinze.
5. Posiziona le cosce con la pelle verso il fuoco diretto alto e griglia a coperchio aperto per 5 minuti per lato, girando una volta, finché non sono ben scurite con i segni della griglia.
6. Sposta le cosce nella zona indiretta e abbassa il lato diretto a medio-alto. Metti i petti sul fuoco diretto, chiudi il coperchio e cuoci le cosce per 15 minuti, finché la parte più spessa non raggiunge 75 °C (165 °F). Griglia i petti 6 minuti per lato, girandoli una volta, finché sono dorati e la parte più spessa non raggiunge 75 °C (165 °F).
7. Trasferisci tutto il pollo su un piatto e lascia riposare per 5-10 minuti. Irrora con la salsa bianca per servire.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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