Como grelhar um frango inteiro (3 jeitos)

Por Tasty · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare o molho branco batendo a maionese, o suco de limão, o vinagre de cidra, o açúcar, o rábano, o sal, a pimenta-do-reino preta, o alho em pó e a pimenta-caiena até ficar liso. Misture água aos poucos até ficar fluido, acrescentando mais se necessário. Refrigere até servir.
2. Misture o sal, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta-caiena, as duas pápricas, a pimenta-do-reino preta, a pimenta-branca, o orégano e o sal de aipo em uma tigela pequena até ficar bem homogêneo. Reserve.
3. Seque as coxas e os peitos com papel-toalha e coloque em uma assadeira. Regue com azeite de oliva e esfregue para cobrir. Polvilhe cerca de 2 colheres de sopa do tempero de forma uniforme sobre todas as peças, esfregando dos dois lados.
4. Prepare a churrasqueira a gás para cozimento em duas zonas: deixe um lado em fogo alto (230–260 °C / 450–500 °F) e o outro desligado. Unte as grelhas quentes com papel-toalha embebido em óleo, segurado com pinça.
5. Coloque as coxas com a pele para baixo sobre o fogo direto alto e grelhe sem tampa por 5 minutos de cada lado, virando uma vez, até ficarem bem douradas com marcas da grelha.
6. Passe as coxas para o lado indireto e deixe o lado direto em fogo médio-alto. Coloque os peitos sobre o fogo direto, feche a tampa e cozinhe as coxas por 15 minutos, até a parte mais grossa atingir 75 °C (165 °F). Grelhe os peitos por 6 minutos de cada lado, virando uma vez, até dourarem e a parte mais grossa atingir 75 °C (165 °F).
7. Passe todo o frango para um prato e deixe descansar de 5 a 10 minutos. Regue com o molho branco para servir.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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