Come grigliare la lattuga + una ricetta di insalata

Di The Mediterranean Dish · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ungi leggermente la griglia e scaldala a fuoco alto (va bene anche una grande griglia da padella).
2. Prepara prima la salsa tahini, così i sapori si amalgamano; se la vuoi più fluida, aggiungi un goccio d'acqua fino alla consistenza desiderata.
3. Griglia il mais per circa 10 minuti in totale, girandolo finché non è ben bruciacchiato, poi mettilo da parte.
4. Spennella le metà di lattuga romana con olio extra vergine d'oliva su entrambi i lati e griglia per 3 minuti per lato, finché si ammorbidisce, prende i segni della griglia e resta croccante al centro.
5. Disponi la lattuga grigliata su un grande piatto e spegni la griglia.
6. Taglia i chicchi dalle pannocchie in una ciotola capiente, facendo scorrere il coltello lungo ogni pannocchia.
7. Aggiungi al mais i pomodorini, le cipollotte, il prezzemolo, il sumac e il pepe di Aleppo (se usato), il succo di limone e un filo d'olio. Sala con il sale kosher e mescola.
8. Versa l'insalata di mais e pomodorini sulla lattuga grigliata, irrora con un po' di salsa tahini e servi il resto della salsa a parte.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.