COMMENT FAIRE : Salade de couscous au poulpe grillé

Par Fit Men Cook · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole, mettez l'eau, le vin, les moitiés de citron, les feuilles de laurier et un bouchon de liège de vin. Portez à frémissement doux, puis ajoutez la pieuvre entière. Laissez frémir 1 à 1 h 30. Transférez-la dans un saladier pour la laisser refroidir.
2. Faites cuire le couscous perlé selon les instructions de l'emballage, puis laissez-le refroidir, idéalement au réfrigérateur.
3. Coupez les tentacules du corps et jetez le reste. Assaisonnez les tentacules de sel, de poivre et de l'assaisonnement SEA de The Fit Cook, frottez bien et laissez reposer quelques minutes.
4. Faites chauffer une plaque à griller, une poêle en fonte ou un gril à feu moyen-vif. Huilez au spray, ajoutez les asperges et faites cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient vert vif avec des traces de grillade sur les bords. Laissez refroidir, puis coupez en morceaux.
5. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur la plaque et faites cuire les tentacules 4 à 6 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles aient des traces de grillade. Laissez tiédir, puis coupez en morceaux.
6. Dans un grand saladier, mettez tous les ingrédients, y compris le couscous, les asperges, la pieuvre, les olives, les tomates, le persil, le basilic, le jus de citron et l'huile d'olive restante, et mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
7. Réfrigérez au moins 1 heure, ou une nuit, avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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