COME FARE: Insalata di cous cous con polpo alla griglia

Di Fit Men Cook · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una pentola mettete acqua, vino, metà limone, foglie di alloro e un tappo di sughero di vino. Portate a un leggero bollore, poi aggiungete il polpo intero. Fate sobbollire per 1-1,5 ore. Trasferite in una ciotola per farlo raffreddare.
2. Cuocete il cous cous di perle secondo le istruzioni della confezione, quindi lasciatelo raffreddare, idealmente in frigorifero.
3. Staccate i tentacoli dal corpo e scartate il resto. Condite i tentacoli con sale, pepe e il condimento SEA di The Fit Cook, massaggiate bene e lasciate riposare qualche minuto.
4. Scaldate una piastra, una padella di ghisa o una griglia a fuoco medio-alto. Spruzzate con olio, aggiungete gli asparagi e cuocete per 5-7 minuti, finché diventano verde brillante con i segni di scottatura ai bordi. Lasciate raffreddare, quindi tagliate a pezzi.
5. Aggiungete 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva sulla piastra e cuocete i tentacoli per 4-6 minuti, girandoli a metà cottura, finché non presentano i segni di scottatura. Lasciate intiepidire, quindi tagliate a pezzi.
6. In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti, compreso il cous cous, gli asparagi, il polpo, le olive, i pomodori, il prezzemolo, il basilico, il succo di limone e l'olio d'oliva rimasto, e mescolate. Regolate di sale e pepe.
7. Fate raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora, o per una notte, prima di servire.

Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.

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