So machst du einen Rosenkohlsalat

Von Feelgoodfoodie · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Dressing zubereiten: Olivenöl, Avocado-Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce und gehackten Knoblauch in einer Schüssel gut verquirlen.
2. Die Croutons zubereiten: 3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die Sauerteigbrotwürfel hineingeben, mit Salz, Pfeffer und 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver würzen und goldbraun und knusprig braten. Beiseitestellen.
3. Den Rosenkohl vorbereiten: mit einer Mandoline in dünne Scheiben hobeln, oder der Länge nach halbieren und vom Strunkende sehr dünn schneiden. In einer Schüssel mit den Händen oder einer Zange vermengen, damit sich die Blätter lösen.
4. Den Salat anrichten: den Rosenkohl auf Schüsseln verteilen, mit dem Dressing, den Croutons und gehobeltem Parmesan belegen.
5. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.