Cómo preparar una ensalada de coles de Bruselas

De Feelgoodfoodie · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara el aderezo: bate en un bol el aceite de oliva, la mayonesa de aguacate, el zumo de limón, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire y el ajo picado hasta que quede bien integrado.
2. Prepara las picatostes: calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añade el pan de masa madre en cubos, sazona con sal, pimienta y 1/2 cucharadita de ajo en polvo, y fríe hasta que estén dorados y crujientes. Reserva.
3. Prepara los brotes de coles de Bruselas: córtalos en láminas muy finas con mandolina, o pártelos por la mitad a lo largo y corta láminas muy finas desde el extremo del tallo. Mezcla con las manos o con pinzas en un bol para separar las hojas.
4. Monta la ensalada: reparte las coles de Bruselas entre los platos y cúbrelas con el aderezo, las picatostes y el parmesano rallado en lascas.
5. Sírvela fría o a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.