Comment faire une salade de choux de Bruxelles

Par Feelgoodfoodie · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la vinaigrette : fouettez ensemble l'huile d'olive, la mayonnaise à l'avocat, le jus de citron, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et l'ail haché dans un bol jusqu'à bien incorporer.
2. Préparez les croûtons : faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le pain au levain coupé en dés, salez, poivrez et ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, puis faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Réservez.
3. Préparez les choux de Bruxelles : émincez-les finement à la mandoline, ou coupez-les en deux dans la longueur puis tranchez très finement depuis la base. Mélangez à la main ou avec des pinces dans un saladier pour séparer les feuilles.
4. Dressez la salade : répartissez les choux de Bruxelles entre les assiettes, puis garnissez de vinaigrette, de croûtons et de copeaux de parmesan.
5. Servez froid ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.