Como fazer salada de couve-de-bruxelas

Por Feelgoodfoodie · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare o molho: bata numa tigela o azeite de oliva, a maionese de abacate, o suco de limão, a mostarda Dijon, o molho inglês e o alho picado até ficar bem misturado.
2. Prepare os croutons: aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva numa frigideira em fogo médio-alto. Acrescente o pão de fermentação natural em cubos, tempere com sal, pimenta-do-reino e 1/2 colher de chá de alho em pó, e frite até dourar e ficar crocante. Reserve.
3. Prepare os brotos de couve-de-bruxelas: fatie-os finamente com uma mandolina, ou corte-os ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias bem finas a partir da base. Misture com as mãos ou com uma pinça numa tigela para separar as folhas.
4. Monte a salada: divida as couve-de-bruxelas entre as tigelas e cubra com o molho, os croutons e o parmesão em lascas.
5. Sirva frio ou em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.