Como fazer um sanduíche de peixe frito crocante ao estilo egípcio! (Receita de peixe)

Por The Mediterranean Dish · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a berinjela em rodelas de 2–2,5 cm, tempere os dois lados com sal e deixe-as 30 minutos sobre papel-toalha para perderem a água.
2. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Seque as berinjelas, pincele com azeite e disponha numa assadeira levemente untada. Asse por 20 minutos, vire e asse mais 10–15 minutos, até dourar. Sirva logo ou leve à geladeira.
3. Seque o peixe e coloque-o num refratário raso. Misture o coentro em pó, o cominho em pó, a páprica, a pimenta Aleppo ou as flocos de pimenta vermelha, o sal kosher e a pimenta-do-reino, polvilhe sobre o peixe, acrescente o alho espremido ou picado e esfregue para cobrir.
4. Esprema o suco de 2 limões sobre o peixe e leve à geladeira por 10–20 minutos.
5. Enquanto isso, prepare o molho de tahine e fatie os pepinos persas, o tomate e as picles.
6. Num refratário raso, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o bicarbonato de sódio. Passe cada filé no preparado e sacuda o excesso.
7. Aqueça o óleo numa frigideira em fogo médio, com cerca de 5 cm de profundidade. Frite o peixe por 3 minutos de cada lado, até ficar dourado e crocante.
8. Transfira o peixe para um prato forrado com papel-toalha e esprema o suco do limão restante por cima.
9. Espalhe molho de tahine dentro de cada metade de pão pita. Acrescente tomate, pepino, rúcula baby, picles e berinjela assada, se usar. Cubra com o peixe frito e mais molho de tahine e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.