埃及风味酥炸鱼三明治做法！（鱼类食谱）

作者：The Mediterranean Dish · 60 分钟

食材

步骤

1. 将茄子切成3/4至1英寸（约2至2.5厘米）厚的圆片，两面撒盐，放在厨房纸上静置30分钟出水。
2. 将烤箱预热至400°F（约200°C）。把茄子片拍干，刷上橄榄油，摆在薄薄涂油的烤盘上。烤20分钟，翻面，再烤10至15分钟，至金黄色。立即食用或冷藏保存。
3. 把鱼片拍干，放入浅碗中。混合芫荽粉、孜然粉、红椒粉、阿勒颇辣椒或红辣椒碎、犹太盐和黑胡椒，撒在鱼片上。加入压碎或切碎的大蒜，揉搓均匀。
4. 将2个柠檬的汁挤在鱼片上，冷藏10至20分钟。
5. 同时，制作芝麻酱汁，并将波斯黄瓜、番茄和腌菜切片。
6. 在浅碗中混合中筋面粉、玉米淀粉和小苏打。把每块鱼片裹上面粉，抖掉多余的粉。
7. 在平底锅中以中火加热油，油深约2英寸（约5厘米）。每面煎3分钟，至金黄酥脆。
8. 把鱼捞到铺有厨房纸的盘子上，将剩下的柠檬汁挤在上面。
9. 在每个口袋饼半边内抹上芝麻酱汁，加入番茄、黄瓜、嫩芝麻菜、腌菜，以及烤茄子（如使用）。放上炸鱼，再淋上芝麻酱汁，立即上桌。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。