Empty My Fridge
Mee goreng mamak vegano lleno de sabor
Ingredientes
- Noodle2
- Potato1
- Garlic3 dientes
- Egg4 oz
- Tofu¼ tazas
- Bok choy chino troceado¼ tazas
- Bean sprout½ tazas
- Vegetable oil
- Sambal1 cda.
- Kétchup2 cdas.
- Soy sauce2 cdas.
- Dark soy sauce1 cda.
- Curry · en polvo1 cda.
- Sugar3 cdtas.
- Lettuce · rallada
- Jalapeño · en rodajas
- Lime
- Shallot1 puñado
Preparación
- Lava la patata, luego hiérvela con la piel en una olla tapada con agua hasta que se pueda pinchar con un tenedor, unos 30 minutos.
- Escurre, deja enfriar hasta poder manipularla, pela y corta la patata en cubos. Reserva.
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol grande hasta integrarlos bien.
- Enjuaga los fideos amarillos frescos con agua fría para soltarlos, o escáldalos brevemente en agua caliente y escúrrelos.
- Calienta 1 cucharada de aceite en un wok y fríe el ajo hasta que desprenda aroma. Añade el choy sum y los fideos y saltea.
- Aparta todo a un lado, añade un poco de aceite si hace falta y vierte el huevo vegetal. Deja que cuaje ligeramente y luego extiende los fideos encima.
- Añade los cubos de patata y el tofu, luego vierte la salsa poco a poco y saltea removiendo hasta integrar bien. Remueve con suavidad para que los fideos no se rompan.
- Incorpora los brotes de soja y cocina unos 1 minuto más, o más tiempo si los prefieres más blandos. Prueba y ajusta el sazón.
- Sirve decorado con lechuga cortada en tiras, rodajas de chile, chalotas fritas y un chorrito de zumo de lima.
Resumido del vídeo de WoonHeng. Míralo para los detalles.
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