Empty My Fridge
Mee goreng mamak vegano saboroso
Ingredientes
- Noodle2
- Potato1
- Garlic3 dentes
- Egg4 oz
- Tofu¼ xícara
- Choy sum picado¼ xícara
- Bean sprout½ xícara
- Vegetable oil
- Sambal1 colher de sopa
- Ketchup2 colheres de sopa
- Molho shoyu2 colheres de sopa
- Dark soy sauce1 colher de sopa
- Curry · em pó1 colher de sopa
- Sugar3 colheres de chá
- Lettuce · ralado
- Pimenta jalapeño · em fatias
- Lime
- Shallot1 punhado
Modo de preparo
- Escove a batata, depois cozinhe-a com a casca em uma panela tampada com água até que esteja macia ao espetar com um garfo, cerca de 30 minutos.
- Escorra, deixe esfriar até poder manusear, descasque e corte a batata em cubos. Reserve.
- Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela grande até ficarem bem combinados.
- Enxágue os macarrão amarelo fresco em água fria para soltá-lo, ou escalde-o rapidamente em água quente e escorra.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em um wok e frite o alho até ficar aromático. Adicione o choy sum e o macarrão e misture.
- Empurre tudo para o lado, acrescente um pouco de óleo se necessário e despeje o ovo vegetal. Deixe firmar levemente e depois espalhe o macarrão por cima.
- Adicione os cubos de batata e o tofu, depois despeje o molho aos poucos e refogue, mexendo até ficar bem combinado. Mexa com cuidado para o macarrão não se desfazer.
- Incorpore os brotos de feijão-mungo e cozinhe por cerca de 1 minuto a mais, ou mais tempo se preferir mais macios. Prove e ajuste o tempero.
- Sirva decorado com alface em tiras, rodelas de pimenta, chalotas fritas e um fio de suco de limão.
Resumido do vídeo de WoonHeng. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.