How to make a French style salad platter. (Escoffier style)

Name: How to make a French style salad platter. (Escoffier style)
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Beetroot, cooked; Celeriac; 4 Tomate; 3 Egg; 2 Handvoll Lettuce; 2 Shallot; 2 EL Parsley, chopped; 1 Lemon; 4 TL Dijon mustard; Salt; Black pepper; 1 EL Vinegar; 3 EL Oil; 200 ml Sunflower oil; 1 Prise Cayenne pepper; 100 ml Cream; 1 TL Mustard

Von French Cooking Academy · 30 Min.

Zutaten

Beetroot · cooked2
Celeriac
Tomate4
Egg3
Lettuce2 Handvoll
Shallot2
Parsley · chopped2 EL
Lemon1
Dijon mustard4 TL
Salt
Black pepper
Vinegar1 EL
Oil3 EL
Sunflower oil200 ml
Cayenne pepper1 Prise
Cream100 ml
Mustard1 TL

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