如何制作心形蛋糕

作者：Tatyana's Everyday Food · 150 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至177°C（350°F）。在20×20厘米的方形模具和20厘米的圆形模具内铺上烘焙纸，模具侧面喷上不粘喷雾。
2. 在大碗中用微波炉融化黄油。加入白脱牛奶、鸡蛋、香草精和糖，搅打几分钟至顺滑。
3. 另取一个碗，混合面粉、小苏打、泡打粉和盐。筛入蛋糕糊中，搅打约1分钟至顺滑。
4. 用长柄勺将蛋糕糊平均分到两个模具中，确保两个模具里的高度一致。
5. 放入177°C（350°F）烤箱烤圆模28至32分钟，方模约34分钟，直到中心插入牙签拔出时干净无湿屑。在网架上完全放凉。
6. 用锯齿刀切掉放凉蛋糕体上焦化的边缘，把顶部削平。每层横切成两半，圆形蛋糕再从中间竖切成两半。
7. 在蛋糕底托或包了锡纸的砧板上，把一片方形蛋糕放在一角，两片圆形半块分别放在两侧，拼成心形。
8. 在蛋糕上抹一层薄薄的黄油奶油。用星形裱花嘴沿边缘挤一圈奶油围边，然后在中间铺满草莓果酱，直到抵达边缘。
9. 放上第二层蛋糕，轻轻压实。
10. 在顶部和侧面抹一层薄薄的奶油底霜，抹平。冷藏约20分钟。
11. 只在边缘抹最后一层奶油。用彩色奶油和白色奶油在顶部挤出小球、星形和漩涡，最后撒上装饰糖针。食用前冷藏。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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