Mini-Kuchen Selber Machen: Anleitung

Von Vincenzo's Plate · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 °C (302 °F) vorheizen.
2. Die 5 Eier mit den 150 g weißem Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen.
3. Die 200 g Weizenmehl (Type 405) darübersieben und mit einem Schneebesen unterheben.
4. Eine große Kuchenform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
5. Den Teig in die Form füllen und etwa 1 Stunde backen. Während des Backens den Ofen nicht öffnen.
6. Wenn der Biskuit gebacken und abgekühlt ist, mit einem runden Ausstecher in kleine Portionen schneiden.
7. Jede kleine Portion in 3 gleich dicke Scheiben schneiden. Die Oberseite der unteren Schicht leicht mit Mangosaft bestreichen.
8. Eine großzügige Menge Mascarpone auf der Schicht verteilen, dabei Boden und Ränder bedecken, dann 2 Esslöffel Erdbeermarmelade (oder eine andere Marmelade) daraufgeben. Optional dünne Erdbeerscheiben hinzufügen.
9. Die nächste Schicht daraufsetzen, mit Mangosaft bestreichen und den Schritt mit Mascarpone und Marmelade wiederholen.
10. Die letzte Schicht daraufsetzen und mit Mangosaft bestreichen.
11. Eine kleine Menge Mascarpone auf die Oberseite spritzen und mit einer Himbeere oder Heidelbeere, einer essbaren Blüte und etwas Puderzucker dekorieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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