Mini Pastel Casero: cómo hacerlo

De Vincenzo's Plate · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C (302 °F).
2. Bate los 5 huevos con los 150 g de azúcar blanco con una batidora eléctrica.
3. Tamiza los 200 g de harina de trigo y incorpórala con un batidor de varillas.
4. Engrasa un molde grande para pastel con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina.
5. Vierte la masa en el molde y hornea unos 1 hora. No abras el horno mientras se hornea.
6. Cuando el bizcocho esté cocido y frío, córtalo en porciones pequeñas con un cortapastas redondo.
7. Corta cada porción pequeña en 3 rodajas iguales. Pincela ligeramente la parte superior de la capa inferior con zumo de mango.
8. Extiende una cantidad generosa de mascarpone sobre la capa, cubriendo la base y los bordes, y luego añade 2 cucharadas de mermelada de fresa (o de otra mermelada). Opcionalmente, añade finas láminas de fresa.
9. Coloca la siguiente capa encima, pincélala con zumo de mango y repite el paso del mascarpone y la mermelada.
10. Añade la capa final y pincélala con zumo de mango.
11. Pon una pequeña cantidad de mascarpone por encima con manga pastelera y decora con una frambuesa o un arándano, una flor comestible y un poco de azúcar glas.

Resumido del vídeo de Vincenzo's Plate. Míralo para los detalles.

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