Come preparare un mini cake | Mini cake italiano al mascarpone | Ricette italiane

Di Vincenzo's Plate · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 160 °C (302 °F).
2. Monta le 5 uova con i 150 g di zucchero bianco con uno sbattitore elettrico.
3. Setaccia i 200 g di farina 00 e incorporala con una frusta.
4. Imburra una teglia grande e infarinala leggermente.
5. Versa l'impasto nella teglia e cuoci per circa 1 ora. Non aprire il forno durante la cottura.
6. Quando il pan di spagna sarà cotto e raffreddato, ricavane porzioni piccole con un coppapasta rotondo.
7. Taglia ogni porzione in 3 fette uniformi. Spennella leggermente con succo di mango la superficie dello strato inferiore.
8. Spalma generosamente il mascarpone sullo strato, coprendo base e bordi, poi aggiungi 2 cucchiai di marmellata di fragole (o un'altra marmellata). Facoltativo: aggiungi fettine sottili di fragola.
9. Appoggia lo strato successivo, spennellalo con succo di mango e ripeti il passaggio con mascarpone e marmellata.
10. Aggiungi lo strato finale e spennellalo con succo di mango.
11. Decora in cima con un po' di mascarpone messo in una sac-à-poche, poi aggiungi un lampone o un mirtillo, un fiore commestibile e una spolverata di zucchero a velo.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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