如何制作薄荷Rocky Road花环

作者：Bake Play Smile · 90 分钟

食材

步骤

1. 用黄油将24厘米的бундт模具（环形模）充分涂抹，以便花环蛋糕容易脱模。
2. 在大碗中加入迷你棉花糖、压碎的花生、椰蓉、raspberry lollies、切碎的Peppermint Crisp巧克力棒、切碎的Mint Patties和切碎的薄荷Aero巧克力，充分拌匀。
3. 用微波炉50%功率加热850克黑巧克力3分30秒，每30秒搅拌一次，直至刚好融化。（Thermomix：磨碎10秒，速度9；然后50°C、速度2加热4分钟，直至融化。）
4. 将融化的黑巧克力倒入混合料中，快速搅拌。
5. 把罗基路混合物倒入准备好的模具中，用力压实。
6. 放入冰箱冷藏2–3小时使其凝固。
7. 从冰箱取出花环蛋糕，回温至室温。
8. 把砧板盖在模具上方，整体翻转，用力按压砧板，花环蛋糕就会脱出。如果粘住，可用温热的手在模具外侧摩擦，或用刀轻轻沿边缘松开。
9. 将花环蛋糕留在砧板上。
10. 用微波炉50%功率加热100克白巧克力2分30秒，每30秒搅拌一次，直至刚好融化。（Thermomix：磨碎10秒，速度9；然后50°C、速度2加热3分钟，直至融化。）
11. 用同样的方法融化100克牛奶巧克力。
12. 将融化的白巧克力和牛奶巧克力以之字形淋在花环蛋糕顶部。
13. 用Darrel Lea Mint BB薄荷球、食用银色糖珠，以及压碎的Flake和Peppermint Crisp巧克力棒装饰。
14. 装入密封容器中冷藏保存，最多一周。

根据 Bake Play Smile 的视频整理，细节请看视频。