Empty My Fridge
Come preparare la perfetta insalata autunnale • Tasty
Ingredienti
- Zucca della quercia1
- Olio d'oliva extra vergine6 cucchiai
- Sale1 ½ cucchiaini
- Pepe nero · macinato¾ cucchiaini
- Noce moscata · grattugiato½ cucchiaini
- Timo2 cucchiaini
- Radicchio1 testa
- Pera1
- Spinaci4 tazze
- Mirtillo rosso · essiccato¼ tazze
- Pecan · tostato e tritato grossolanamente½ tazze
- Gorgonzola¼ tazze
- Sciroppo d'acero¼ tazze
- Aceto di mele¼ tazze
- Senape di Dijon1 ½ cucchiaini
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400 °F (200 °C).
- Togliere le estremità della zucca, tagliarla a metà, eliminare i semi e tagliarla a cubetti da ½ pollice (1¼ cm).
- Distribuire la zucca su una teglia, aggiungere olio extravergine d'oliva, sale, pepe, noce moscata e timo e mescolare per ricoprire.
- Arrostire per 20 minuti, finché è tenera e leggermente dorata. Lasciare raffreddare completamente.
- Tagliare a metà il radicchio, eliminare il torsolo e affettarlo sottilmente. Tagliare a metà la pera, eliminare il torsolo e affettarla sottilmente.
- Per il condimento, sbattere in una ciotolina lo sciroppo d'acero, l'aceto di sidro e la senape. Unire lentamente l'olio d'oliva sbattendo fino a emulsionare, poi aggiungere sale e pepe.
- In una ciotola capiente, unire radicchio, spinaci, pera, mirtilli rossi secchi e la zucca raffreddata. Irrorare con un po' di condimento e mescolare bene.
- Dividere l'insalata nei piatti, guarnire con le noci pecan tostate e tritate e il formaggio blu sbriciolato, e servire con il condimento rimanente a parte.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
FormaggioSpinaciPecanMirtillo rossoPeraGorgonzolaRadicchio
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.