Empty My Fridge
Salada de outono perfeita da Tasty
Ingredientes
- Acorn squash1
- Extra virgin olive oil6 colheres de sopa
- Salt1 ½ colher de chá
- Black pepper · moída¾ colher de chá
- Nutmeg · ralada½ colher de chá
- Thyme2 colheres de chá
- Radicchio1 cabeça
- Pera1
- Spinach4 xícaras
- Cranberry · seca¼ xícara
- Pecan · torrada, picada grosseiramente½ xícara
- Blue cheese¼ xícara
- Maple syrup¼ xícara
- Apple cider vinegar¼ xícara
- Dijon mustard1 ½ colher de chá
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
- Corte as pontas da abóbora, divida ao meio, retire as sementes e corte em cubos de 1¼ cm (½ polegada).
- Espalhe a abóbora em uma assadeira, adicione o azeite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o tomilho, e misture para cobrir.
- Asse por 20 minutos, até ficar macia e levemente dourada. Deixe esfriar completamente.
- Corte o radicchio ao meio, retire o miolo e fatie finamente. Corte a pera ao meio, retire o miolo e fatie finamente.
- Para o molho, bata o xarope de bordo, o vinagre de cidra e a mostarda em uma tigela pequena. Adicione o azeite aos poucos, batendo até emulsionar, depois bata o sal e a pimenta.
- Em uma tigela grande, misture o radicchio, o espinafre, a pera, as cranberries e a abóbora fria. Regue com um pouco do molho e misture bem.
- Distribua nos pratos, cubra com as nozes-pecã torradas e picadas e o queijo azul esfarelado, e sirva com o restante do molho à parte.
Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.
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