Empty My Fridge
Come preparare la pissaladière - Ricetta della Costa Azzurra
Ingredienti
- Lievito1 bustina
- Farina250 g
- Sale1–2 pizzichi
- Latte1
- Olio d'oliva5 cucchiai + 1 lattina
- Chiodo di garofano2
- Semi di finocchio1 pizzico
- Acciuga5–6
- Cipolle · affettato sottilmente1 kg
- Foglia di alloro1–2
- Erbe miste · essiccato
- Oliva nera
Preparazione
- Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida. Mettete i 250 g di farina e il sale in una ciotola, fate un incavo e versate l'acqua con il lievito e un goccio di latte. Mescolate, poi aggiungete i 5 cucchiai di olio d'oliva.
- Incorporate i restanti 50 g di farina finché l'impasto non si stacca più dalle mani. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 1 ora.
- Pestate i chiodi di garofano e i semi di finocchio in un mortaio. Aggiungete le sardine diliscate e schiacciatele, poi unite un goccio di olio d'oliva e le acciughe. Schiacciate e mescolate, aggiungendo abbastanza olio da ottenere una pasta spalmabile.
- Scaldate abbondante olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete le cipolle affettate, un pizzico di sale, le erbe secche, il timo e le foglie di alloro. Cuocete dolcemente per 20–25 minuti, finché sono dorate e caramellate, mescolando di tanto in tanto senza schiacciarle.
- Preriscaldate il forno a 200 °C (392 °F). Infarinate una teglia.
- Stendete l'impasto riposato in modo che copra la teglia. Spalmate uniformemente la pasta di pesce, poi uno strato spesso di cipolle. Disponete le olive e le acciughe extra a griglia.
- Infornate per 20–25 minuti, finché la crosta è dorata e croccante. Lasciate intiepidire, tagliate a quadratini e servite.
Riassunto dal video di French Cooking Academy. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
CipolleLatteOlivaOliva neraAcciuga
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.