Empty My Fridge
So machst du einen Echten Shepherd's Pie
Zutaten
- Geklärte Butter oder dein Lieblingsöl zum Kochen2 EL
- Ground lamb2 lb
- Onion · gewürfelt1
- Mushroom · in Scheiben geschnitten4 oz
- Thyme · gehackt1 EL
- Rosemary · gehackt1 EL
- Flour¼ Tassen
- Red wine1 ½ Tassen
- Garlic · gehackt2 EL
- Carrot1 Tasse
- Tomate6 oz
- Chicken stock12 oz
- Parsley · gehackt2 EL
- Worcestershire sauce4 EL
- Pea1 ½ Tassen
- Salt
- Black pepper
- Cheddar · gerieben6 oz
- Parmesan · gerieben3 oz
- Mashed potato
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
- In einer Pfanne geklärte Butter oder Öl auf 185 °C (365 °F) erhitzen. Das Fleisch 10–12 Minuten anbraten.
- In einer zweiten Pfanne geklärte Butter oder Öl auf 185 °C (365 °F) erhitzen. Die Zwiebel zugeben und goldbraun braten, dann die Pilze zugeben und garen, bis sie ihr gesamtes Wasser abgegeben haben. Beiseitestellen.
- In der Pfanne mit dem Fleisch Thymian und Rosmarin, dann das Mehl zugeben und gut vermengen. Wein zugeben und 1–2 Minuten einkochen lassen.
- Karotten, Knoblauch, Tomatenmark, Hühnerbrühe und 2 EL gehackte Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Worcestershire-Sauce, die beiseitegestellten Zwiebeln und Pilze sowie die Erbsen unterrühren. Einige Minuten garen, bis die Masse leicht eingedickt ist.
- Die Fleischmasse, den Käse und das Kartoffelpüree in einer Form schichten und im Ofen 45–60 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Falls die Oberseite nach 45 Minuten nicht braun genug ist, für einige Minuten unter den Grill stellen.
Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.
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