Cómo hacer un auténtico Shepherd's Pie

De Chef Jean-Pierre · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
2. En una sartén, calienta la mantequilla clarificada o el aceite hasta alcanzar los 185 °C (365 °F). Dora la carne durante 10-12 minutos.
3. En otra sartén, calienta la mantequilla clarificada o el aceite a 185 °C (365 °F). Añade la cebolla y cocínala hasta que esté bien dorada; después añade los champiñones y cocínalos hasta que hayan soltado toda su agua. Reserva.
4. En la sartén con la carne, añade el tomillo y el romero, después la harina, y mezcla bien. Añade el vino y deja reducir durante 1-2 minutos.
5. Añade las zanahorias, el ajo, el puré de tomate, el caldo de pollo y 2 cucharadas de perejil picado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
6. Incorpora la salsa Worcestershire, la cebolla y los champiñones reservados, y los guisantes. Cocina unos minutos hasta que espese ligeramente.
7. Monta la empanada en una fuente con la mezcla de carne, el queso y el puré de patata, y hornea durante 45-60 minutos hasta que la superficie esté bien dorada.
8. Si la superficie no se ha dorado lo suficiente tras 45 minutos, colócala bajo el grill unos minutos.

Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.

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