Come preparare un VERO shepherd's pie - Chef Jean-Pierre

Name: Come preparare un VERO shepherd's pie - Chef Jean-Pierre
Total time: 90 min
Ingredients: 2 cucchiai Burro chiarificato o il tuo olio da cucina preferito; 2 lb Agnello macinato; 1 Cipolle, a dadini; 4 oz Fungo, a fette; 1 cucchiaio Timo, tritato; 1 cucchiaio Rosmarino, tritato; ¼ tazze Farina; 1 ½ tazze Vino rosso; 2 cucchiai Aglio, tritato; 1 tazza Carota; 6 oz Pomodoro; 12 oz Chicken stock; 2 cucchiai Prezzemolo, tritato; 4 cucchiai Salsa Worcestershire; 1 ½ tazze Pisello; Sale; Pepe nero; 6 oz Formaggio cheddar, grattugiato; 3 oz Formaggio Parmigiano, grattugiato; Purè di patate

Di Chef Jean-Pierre · 90 min

Ingredienti

Burro chiarificato o il tuo olio da cucina preferito2 cucchiai
Agnello macinato2 lb
Cipolle · a dadini1
Fungo · a fette4 oz
Timo · tritato1 cucchiaio
Rosmarino · tritato1 cucchiaio
Farina¼ tazze
Vino rosso1 ½ tazze
Aglio · tritato2 cucchiai
Carota1 tazza
Pomodoro6 oz
Chicken stock12 oz
Prezzemolo · tritato2 cucchiai
Salsa Worcestershire4 cucchiai
Pisello1 ½ tazze
Sale
Pepe nero
Formaggio cheddar · grattugiato6 oz
Formaggio Parmigiano · grattugiato3 oz
Purè di patate

Preparazione

Preriscaldate il forno a 350 °F / 175 °C.
In una padella, scaldate il burro chiarificato o l'olio fino a 365 °F / 185 °C. Fate rosolare la carne per 10-12 minuti.
In un'altra padella, scaldate il burro chiarificato o l'olio a 365 °F / 185 °C. Aggiungete la cipolla e cuocetela finché diventa dorata, poi aggiungete i funghi e cuoceteli finché non hanno rilasciato tutta l'acqua. Mettete da parte.
Nella padella con la carne rosolata, aggiungete il timo e il rosmarino, poi la farina, e mescolate bene. Versate il vino e fatelo ridurre per 1-2 minuti.
Aggiungete le carote, l'aglio, la passata di pomodoro, il brodo di pollo e 2 cucchiai di prezzemolo tritato. Regolate di sale e pepe a piacere. Cuocete a fuoco basso per 15-20 minuti.
Unite la salsa Worcestershire, la cipolla e i funghi messi da parte, e i piselli. Cuocete per qualche minuto finché non si addensa leggermente.
Componete la torta in una pirofila con il composto di carne, il formaggio e il purè, quindi infornate per 45-60 minuti finché la superficie è dorata.
Se dopo 45 minuti la superficie non è abbastanza dorata, passate la torta sotto il grill per qualche minuto.

Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta Apri la ricetta ufficiale

Altre ricette con

Aglio Cipolle Formaggio Pomodoro Carota Fungo Formaggio Parmigiano Formaggio cheddar

Cucina con quello che hai in frigo

Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.

Disponibile su Google Play Apri nella web app