Wie man einen weichen, luftigen japanischen Biskuit im Reiskocher backt

Von Japanese Cooking 101 · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl für Biskuit, Backpulver und Salz zwei- bis dreimal zusammen sieben.
2. Eier in Eigelb und Eiweiß trennen.
3. In der Schüssel der Küchenmaschine die Eigelbe mit 1/4 Tasse Zucker, der Vanille, dem Wasser und dem Öl eine Minute schlagen. Die Mehlmischung hinzufügen und eine Minute auf hoher Stufe schlagen. Beiseitestellen.
4. In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit 1/2 Tasse Zucker in drei Portionen schlagen, bis mittelfeste bis feste Spitzen entstehen.
5. Etwa ein Viertel des Eischnees unter die Eigelbmasse heben, dann den Rest vorsichtig unterheben, damit der Schaum nicht zusammenfällt.
6. Den Teig in die Schüssel des Reiskochers füllen. Verfügt der Reiskocher über ein Kuchenprogramm, dieses verwenden und die Anweisungen des Geräts befolgen.
7. Hat der Reiskocher kein Kuchenprogramm, im normalen Programm für weißen Reis garen. Nach Ende des Vorgangs dasselbe Programm noch einmal starten. Startet das Gerät nicht sofort erneut, den Deckel schließen und etwa 15 Minuten warten, damit es sich etwas abkühlt, und dann den Vorgang erneut starten.
8. Die Schüssel auf ein Kuchengitter stürzen und den Kuchen darin lassen. Vollständig abkühlen lassen und dann den Kuchen aus der Schüssel lösen.
9. Den Kuchen in Scheiben schneiden und mit Schlagsahne und Beeren servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Japanese Cooking 101. Schau es dir für die Details an.

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