Cómo hacer un bizcocho japonés esponjoso en olla arrocera

De Japanese Cooking 101 · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Tamizar la harina de repostería, la levadura en polvo y la sal dos o tres veces.
2. Separar las yemas de las claras.
3. En el bol de la batidora, batir las yemas con 1/4 de taza de azúcar, la vainilla, el agua y el aceite durante un minuto. Añadir la mezcla de harina y batir a velocidad alta durante un minuto. Reservar.
4. En un bol limpio, batir las claras, añadiendo 1/2 taza de azúcar en tres partes, hasta formar picos medios a firmes.
5. Incorporar aproximadamente una cuarta parte del merengue a la masa de yemas y, después, incorporar el resto con suavidad para que la espuma no se baje.
6. Verter la masa en el bol de la olla arrocera. Si la olla tiene modo de tarta, utilizarlo y seguir las instrucciones del aparato.
7. Si no tiene modo de tarta, cocinar en el programa normal de arroz blanco. Al terminar el ciclo, volver a usar el mismo programa una vez más. Si la olla no se vuelve a poner en marcha de inmediato, cerrar la tapa y esperar unos 15 minutos para que se enfríe un poco, y luego iniciar el ciclo de nuevo.
8. Dar la vuelta al bol sobre una rejilla de enfriado y dejar el bizcocho dentro. Cuando esté completamente frío, desmoldar el bizcocho.
9. Cortar el bizcocho y servir con nata montada y bayas.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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