Comment réaliser un gâteau éponge japonais moelleux et aérien au cuiseur à riz

Par Japanese Cooking 101 · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Tamisez ensemble la farine à gâteau, la levure chimique et le sel, deux ou trois fois.
2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
3. Dans le bol d'un batteur sur socle, battez les jaunes avec 1/4 de tasse de sucre, la vanille, l'eau et l'huile pendant une minute. Ajoutez le mélange de farine et fouettez à vitesse élevée pendant une minute. Réservez.
4. Dans un bol propre, battez les blancs en ajoutant 1/2 tasse de sucre en trois fois, jusqu'à obtenir des pics moyens à fermes.
5. Incorporez environ un quart de la meringue à la pâte aux jaunes, puis ajoutez le reste délicatement pour ne pas faire retomber la mousse.
6. Versez la pâte dans le bol du cuiseur à riz. Si votre appareil a un mode gâteau, utilisez-le en suivant les instructions du fabricant.
7. Sans mode gâteau, lancez le réglage riz blanc ordinaire. Une fois le cycle terminé, relancez le même réglage une fois de plus. Si l'appareil ne redémarre pas tout de suite, fermez le couvercle et attendez environ 15 minutes pour qu'il refroidisse légèrement, puis relancez le cycle.
8. Retournez le bol sur une grille à pâtisserie et laissez le gâteau dedans. Une fois complètement refroidi, démoulez-le du bol.
9. Coupez le gâteau en tranches et servez avec de la crème fouettée et des baies.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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