Come preparare un soffice pan di Spagna giapponese nella pentola a riso

Di Japanese Cooking 101 · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Setacciate insieme la farina per torte, il lievito per dolci e il sale due o tre volte.
2. Separate i bianchi dai tuorli.
3. In una ciotola della planetaria, sbattete i tuorli con 1/4 di tazza di zucchero, la vaniglia, l'acqua e l'olio per un minuto. Aggiungete la miscela di farina e montate ad alta velocità per un minuto. Mettete da parte.
4. In una ciotola pulita, montate gli albumi aggiungendo 1/2 tazza di zucchero in tre volte, fino a ottenere picchi medi o quasi fermi.
5. Incorporate circa un quarto della meringa al composto di tuorli, poi unite il resto delicatamente per non smontare la schiuma.
6. Versate il composto nella ciotola della pentola per riso. Se la pentola ha la modalità torta, usatela seguendo le istruzioni dell'apparecchio.
7. Se non c'è la modalità torta, cuocete con il programma riso bianco normale. Al termine del ciclo, ripetete lo stesso programma una volta in più. Se la pentola non riparte subito, chiudete il coperchio e aspettate circa 15 minuti per farla raffreddare un poco, poi riavviate il ciclo.
8. Capovolgete la ciotola su una griglia da cucina e lasciate la torta dentro. Quando è completamente fredda, sformatela.
9. Tagliate la torta e servitela con panna montata e frutti di bosco.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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