电饭煲制作松软蓬松的日式海绵蛋糕

作者：Japanese Cooking 101 · 60 分钟

食材

步骤

1. 将蛋糕粉、泡打粉和盐一起过筛两到三次。
2. 将蛋清和蛋黄分开。
3. 在厨师机的碗中，把蛋黄、1/4杯糖、香草精、水和油打一分钟。加入面粉混合物，高速打一分钟。放在一旁备用。
4. 在干净的碗中打发蛋清，分三次加入1/2杯糖，直至形成中等到硬性发泡。
5. 先取四分之一蛋白霜拌入蛋黄面糊，再轻轻拌入剩余蛋白霜，注意不要消泡。
6. 将面糊倒入电饭煲内胆。如果电饭煲有蛋糕模式，就用该模式并按机器说明操作。
7. 如果没有蛋糕模式，就用普通白米饭模式煮。程序结束后，再用同样模式运行一次。如果电饭煲不能马上再次启动，盖上盖子静置约15分钟使其稍微降温，然后再重新启动。
8. 将内胆倒扣在晾架上，暂时不必取出蛋糕。完全冷却后，再把蛋糕从内胆中取出。
9. 切块后搭配打发奶油和浆果享用。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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