西班牙土豆蛋饼的做法 | 终极土豆鸡蛋料理 | Tortilla de Patatas

作者：Vincenzo's Plate · 30 分钟

食材

步骤

1. 将3个土豆去皮，对半切开，再切成大小均匀的四块。
2. 把土豆切成约1厘米厚的片。
3. 中小火加热一个中号深煎锅，倒入足量特级初榨橄榄油并烧热。
4. 油热后放入土豆片，小火煨至多5分钟。
5. 将洋葱去皮，切成细丝，加入锅中。
6. 煎至土豆和洋葱开始变软。
7. 在另一个碗中把5个鸡蛋充分打散。
8. 把蛋液倒入锅中，用铲子轻轻翻动，让蛋液渗入土豆之间。
9. 继续轻轻翻动，并沿边缘滑动铲子，防止粘锅。
10. 煎约10分钟。
11. 在锅上扣一个大而平的盘子，然后翻转煎锅，让饼落到盘中。
12. 把未煎的一面滑回锅中，再煎约10分钟，视个人喜好而定。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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