Comment faire un burger à la mozzarella farcie ! | Recette dans la description !

Par Jamie Oliver · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F, thermostat 4) ou faites chauffer fortement le barbecue.
2. Enveloppez l'oignon rouge dans du papier alu et faites-le cuire 2 heures jusqu'à ce qu'il soit tendre. Commencez la mayonnaise lorsqu'il reste 30 minutes de cuisson.
3. Séparez l'œuf et fouettez le jaune jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporez peu à peu les deux huiles, petit à petit, jusqu'à obtenir une texture épaisse. Si elle est trop épaisse, détendez-la avec un peu de citron.
4. Assaisonnez avec une pincée de gros sel et un peu plus de jus de citron. Pilez le basilic au mortier jusqu'à obtenir une pâte et incorporez-la à la mayonnaise.
5. Assaisonnez la viande hachée et divisez-la en 4 parts. Façonnez des galettes plates. Posez la moitié de la mozzarella sur 2 galettes, recouvrez avec les 2 autres et scellez les bords pour enfermer le fromage. Donnez une forme régulière au burger.
6. Quand l'oignon est assez refroidi, retirez la peau, écrasez-le à la fourchette en jetant la racine, puis mélangez avec le vinaigre balsamique et assaisonnez.
7. Faites griller les burgers pendant 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement.
8. Faites dorer la mortadelle sur les grilles et façonnez-la en cercle. Faites griller les pains coupés et coupez la tomate en tranches épaisses.
9. Étalez 1 cuillère à soupe de mayonnaise au basilic sur le bas du pain, puis ajoutez tomate, mortadelle et roquette. Posez le burger et une cuillerée d'oignons.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonOeufFromageTomateCitronOignon rougeFromage mozzarellaBoeuf haché