Come preparare un burger farcito alla mozzarella! | Ricetta nella descrizione!

Di Jamie Oliver · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F, gas 4) o accendete il barbecue finché non è ben caldo.
2. Avvolgete la cipolla rossa nella carta stagnola e cuocetela per 2 ore finché non è morbida. Preparate la maionese quando alla cipolla mancano 30 minuti di cottura.
3. Separate il tuorlo dall'albume e montatelo con la frusta finché non diventa spumoso. Aggiungete a poco a poco entrambi gli oli, un po' alla volta, finché non si addensa. Se diventa troppo densa, allentatela con un po' di limone.
4. Condite con un pizzico di sale marino e altro succo di limone. Pestate il basilico nel mortaio fino a ottenere una pasta e incorporatela alla maionese.
5. Condite la carne macinata e dividetela in 4 parti. Formate dei dischi piatti. Adagiate metà della mozzarella su 2 dischi, copriteli con gli altri 2 e sigillate bene i bordi così il formaggio resta all'interno. Modellate un hamburger regolare.
6. Quando la cipolla è tiepida, eliminate la buccia, schiacciatela con una forchetta scartando la radice, poi mescolate con l'aceto balsamico e regolate di sale.
7. Cuocete gli hamburger sulla griglia per 8-10 minuti, girandoli spesso.
8. Fate croccante la mortadella sulle griglie e datele forma di cerchio. Tostate i panini tagliati e affettate spessa il pomodoro.
9. Spalmate 1 cucchiaio di maionese al basilico sul fondo del panino, poi sovrapponete pomodoro, mortadella e rucola. Completate con l'hamburger e una cucchiaiata di cipolle.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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