Come preparare una carbonara tradizionale | Chef Jean-Pierre

Name: Come preparare una carbonara tradizionale | Chef Jean-Pierre
Total time: 20 min
Ingredients: 4 Uovo; 2 oz Formaggio Pecorino; 3 oz Formaggio Parmigiano; Pepe nero, macinato; 4 oz Bacon; 10 oz Spaghetti

Di Chef Jean-Pierre · 20 min

Ingredienti

Uovo4
Formaggio Pecorino2 oz
Formaggio Parmigiano3 oz
Pepe nero · macinato
Bacon4 oz
Spaghetti10 oz

Preparazione

In una ciotola di vetro, sbattere le uova con Parmigiano, Pecorino e pepe nero.
A fuoco basso, far rosolare il guanciale in padella finché il grasso non si scioglie e la parte magra non caramella. Toglierne un paio di cucchiai di grasso e tenerlo da parte.
Cuocere lo spaghettone in acqua bollente salata per 10-13 minuti, seguendo le indicazioni della confezione.
Abbassare il fuoco della padella a medio-basso. Trasferire la pasta scolata in padella, poi condirla con il composto di uova mescolando energicamente per evitare che le uova si rapprendano. Aggiungere qualche once di acqua di cottura per rendere la salsa cremosa.
Distribuire nei piatti, aggiungere un po' del grasso tenuto da parte e completare con formaggio grattugiato e pepe nero macinato al momento.

Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta Apri la ricetta ufficiale

Altre ricette con

Uovo Formaggio Formaggio Parmigiano Bacon Formaggio Pecorino Spaghetti

Cucina con quello che hai in frigo

Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.

Disponibile su Google Play Apri nella web app